Chocolade ‘mousse'
Wil je chocolademousse maken zonder eieren en melk? Hier vind je het recept voor vegan chocolademousse. Je gebruikt het kookvocht van kikkererwten.
- 4 personen
- gemiddeld
- 15 minuten
- nagerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Giet de kikkererwten af en meet 150 ml van het kookvocht (aquafaba) af. De erwten zelf gebruik je niet. Smelt de chocolade au bain-marie.
Stap 2
Klop de aquafaba met een mixer in een vetvrije kom op de hoogste stand. Klop in gedeelten 2 eetlepels suiker of honing erdoor en mix 8-10 minuten tot er stevige pieken ontstaan. Meng de afgekoelde gesmolten chocolade erdoor.
Stap 3
Schep in glazen en laat 1 uur opstijven in de koelkast tot een stevige mousse.
Voedingswaarden
Geen voedingswaarden beschikbaar
Tips
Gebruik de uitgelekte kikkererwten in een ander recept.