Kikkererwtenstoof met paprika
Een doordeweekse maaltijd kan niet zonder groente. Probeer deze vegetarische stoof van kikkererwten eens. Lekker, gezond en in een half uur bereid!
- 4 personen
- gemiddeld
- 35 minuten
- hoofdgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit de olie, voeg de specerijen toe en roerbak ½ minuut. Voeg de uien toe en roerbak circa 8 minuten op middelhoge stand tot de uien zacht en iets gekleurd zijn.
Stap 2
Voeg de kikkererwten en knoflook toe en bak 5 minuten mee. Voeg eventueel de rode peper, honing en paprika toe en bak 5 minuten, tot de paprika zacht is.
Stap 3
Giet de bouillon erbij en kook onafgedekt circa 8 minuten op middelhoge stand. Druk met de achterkant van een lepel een deel van de kikkererwten plat en kook al roerend nog 3-5 minuten. Serveer eventueel met een schepje crème fraîche en bestrooi met de peterselie.
Voedingswaarden
Energie440 kcal
Vetten20 g
waarvan: verzadigd vet7 g
Koolhydraten44 g
waarvan: suikers0 g
Vezels15 g
Eiwitten14 g
Zout1.6 g
Tips
Vervang de kikkererwten in dit recept door andere peulvruchten.