Wintersalade met gemarineerde champignons en geitenkaas
Net als de avondmaaltijd verdient ook de lunch genoeg tijd. Trakteer jezelf eens op deze lekkere wintersalade met geitenkaas, champignons en amandelen!
- 4 personen
- eenvoudig
- 20 minuten
- voorgerecht
Ingrediënten
4 personen
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan. Bak hierin de knoflook en sjalot in circa 3 minuten zacht. Voeg de champignons toe en bak deze in circa 8 minuten gaar en goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
Klop intussen een dressing van de overige olijfolie en balsamicoazijn. Schep de gebakken champignons door de dressing, schep goed om en laat 5 minuten marineren.
Stap 3
Verdeel de sla over borden. Schep de champignons en dressing erop. Verdeel de geitenkaas erover en bestrooi met de amandelen.
Voedingswaarden
Energie245 kcal
Vetten20 g
waarvan: verzadigd vet6 g
Koolhydraten5 g
waarvan: suikers0 g
Vezels3 g
Eiwitten9 g
Zout0.4 g
Tips
Vervang voor een nog lichtere salade de geitenkaas in dit recept door hüttenkäse.